Последно посещение, април 2016, с приятели.

Оценяване на десерт Капучино по 5D Сензограф:

Видях                   

Усетих                 

Чух                       

Помирисах         

Вкусих                  

5D оценка 5 от 5.

Вижте…

…. Десерт Капучино, сервиран в чаша;

…. Приятен бежов цвят на десерта отгоре, във форма подобна на цвете;

…. Мало по-тъмна, по средата, шоколадова консистенция;

…. Още по-тъмна като черен шоколад основа;

…. Наситения кафеникаво-оранжев цвят на каймака на еспресо Dabov контрастиращ с бялата чашка.

Усетете….

…. Меката пухкава,  но в същото време плътна текстура на еспума отгоре;

….. Малко по-плътното кремю по средата;

 …. Леко хрупкав плод и по-твърда основа на дъното.

Чуйте…

…. Как еспумата омекотява потракването на лъжичкта в чашката;

Помиришете…

…. Аромата на кафе и мляко.

Вкусете… 

…. Пухкава леко сладка горна част на десерта;

…. Шоколадова още по-сладка среда;

…. Балансираща основа със захаросан плод.

This slideshow requires JavaScript.

Понеже Космос ми е от любимите напоследък места, навестявам го често. Та днес имам едно ново откритие там, творение на майстора на десертите – Алекс Иванчев. Десертът Капучино. Не става дума за напитка, а за десерт. Състои се от слой по-твърда основа със захаросан плод- в случая пъпеш, после кремю от шоколад и отгоре пухкава и плътна еспума от капучино.

Кремю е крем, който нито е течен, нито е мус, а някъде по средата. Учи се как се прави във  френската кулинарна школа. Еспумата е пяна, която не е много въздушна, а има кадифена и мека текстура, много нежна и в същото време плътна. Прави се със сифон обикновено.

Та така си паднах по този чуден десерт, че не мога да не го отпразнувам с вас. Добавих ароматно еспресо 100% Арабика от Етиопия на Dabov, без захар, за баланс.

(В дневното меню имаше също страхотна крем супа от тиква с пармезан. Опитах и агнешко руло, задушено с вино, с гарнитура от зелена салата, но не ми е от любимите гозби там.)

Ех, че весел дъждовен ден! Тичайте за следобедно кафе и десерт Капучино в Космос, може и без повод, просто ей така!

Адрес:  ул. Лавеле 19, София, България

Teл +359 888 200 700

За повече ревюта от мен относно ресторанти, хотели, както и други места по света и у нас, разгледайте всички категории на  placescases.com