Последно посещение с приятели, май 2016

Оценяване по 5D Сензограф:

Видях                                         

Помирисах               

Вкусих                               

Усетих                              

Чух                                     

5D оценка 5 от 5.

 

Вижте…

…. Пълен до дупка ресторант за специалната вечеря с избите Villa Maria и Casa Silva – всички са дошли да видят Шеф Виктор Ангелов на живо и да разберат дали е толкова симпатичен или пък строг като по телевизията;

…. Букети от бутилки в ледарниците на Villa Maria и Casa Silva;

…. Хора дошли на големи компании, за да се позабавляват като истински гастрономи;

…. Изяществото в презентацията на всяко едно от блюдата.

Усетете…

…. Веселата и шумна атмосфера;

…. Сервитьори, които работят като часовников механизъм, за да бъде всичко сервирано на време, вината разляти заедно с ястията, преди презентацията, за да отговорят на всички възникнали въпроси, претенции, желания на гостите и всичкото това съпроводено с усмивка;

…. Вниманието, с което се отнесе шеф Ангелов към моя приятелка, която е вегетарианец като се съгласи да направи само за нея вегетарианско меню, въпреки огромното напрежение в кухнята и трудоемкостта да се готви нещо съвсем различно от планираното, поради огромния обем блюда, които трябваше да се сервират почти едновременно.

…. Изключителната ведрост и добро настроение на шеф Виктор Ангелов, когато се появява пред гостите, скромното му присъствие между масите, без шум, без официално представяне, въпреки че всички са там заради него и че той е голямата звезда от екрана;

…. Как леко и ефирно се пукат топченцата Кета Хайвер от ордьовъра  Териаки тартар от риба тон, с миди Сен Жак върху картофена майонеза;

…. Хрупкавата козуначена брускетка допълваща патешкия дроб- кулминацията на вечерята;

…. Ситни хрускащи шоколадови трохички в десерта, за който ще прочетете по-долу.

Чуйте…

…. Интересни обяснения за вината и тероара на избите, което беше доста трудно, защото повечето хора си говореха, хапваха и не слушаха презентаците на вината, консумирани щедро от нас (малко се почувствах неудобно за тази липса на уважение от страна на присъстващите към презентиращите, но пък клиентите си чакаха да видят кулинарната звезда на България, шеф Ангелов и явно избите не ги вълнуваха);

…. Липсата на ръкопляскания точно за този, който беше главния виновник за тази чудесна кулинарна фиеста, шеф Ангелов, просто защото той се появи без гръмко представяне, с лично внимание към всяка маса, индивидуални поздрави към гостите на Chef’s и шеговити закачки към присъстващите няколко деца.

…. Даже не разбрах звучеше ли музика- толкова много хора имаше и толкова бяха екзалтирани от вечерята.

This slideshow requires JavaScript.

Помиришете…

…. Плодовия дъх на Villa Maria Lightly Sparkling Sauvignon Blanc, 2014, като напитка за Добре дошли;

…. Тънкия, гастрономически прекрасен аромат на козето сирене, върху топла салата от чушки, аспержи и шалот с редукция от нар и чипс от лимец, съчетан прекрасно с розе Villa Maria Light Pinot Gris & Merlo, 2014;

…. Бяло вино Villa Maria Gevurztraminer, Organic , 2015,  който не избухна в традиционен плодов парфюм, а леко и елегантно се разгърна през носа в небцето и се съчета с патешкия дроб, най-изключителния който съм опитвала;

…. Дръзкия аромат на трюфела, който помагаше на агнешкото Уелингтън, в хрупкаво многолистно тесто върху млад спанак.

Вкусете… 

…. Невероятен фоа гра (патешки дроб) на тиган, с карамелизирани ягоди, брускетка от козунак, с най-впечатляващия хрупкав локум на малки фини кубченца и крокан с лешници с мак- фантастична комбинация, особено това с лукума си беше космическо- гастрономическо, хипер яко!;

…. Деструктуриран Шварцвалд, който си имаше и черешка, топната в шоколад, и парченца блат, и любимите ми карамелени ангелски коси, и маскарпоне и два вида шоколад- мек млечен мус, разположил се в твърда обвивка, тип канелон от черен шоколад, с изненадваща гарнитура от уасаби сладолед, много оригинален, даже вкусен :);

…. Галантния кавалер на Шварцвалд десерта – червено вино Casa Silva Carmenere Reserva, 2014, много добро.

This slideshow requires JavaScript.

Не съм писала скоро за Chef’s, не защото не ходя там, а защото имам чувството , че всички го знаят, особено, откакто се премести в София, и особено откакто Виктор вече е популярен сред мало и голямо като шеф Ангелов, от изявите си в Master Chef. Но този път, с тази специална вечеря, реших, че е редно, а и крайно време да напиша пак за моя любим ресторант, в който ходя от 10 години с удоволствие, за разкош, релакс и забавление, с цялото семейство, приятели, близки, познати.

Аз си го харесвах много като беше извън София, с тази зеленина около него. Отивах като на почивка, откъсвах се от прашния и забързан град, за да ме обгърне зеленината на природата в градината им, да се поздравим и побъбрим с Виктор и неговата банда готвачи и сервитьори, които винаги правят деня по усмихнат и ведър.

Сега ще споделя една любопитна информация. Първото ревю, което написах в TripAdvisor, нещо като първия проблясък на идея за този блог беше точно за Chef’s. Именно ресторантът на Виктор ме вдъхнови да започна тази дейност- да описвам интересните места, които си заслужават да се посетят, които вдъхновяват за нови идеи, зареждат с енергия и те карат да се наслаждаваш на живота.

И сега точно, 4 години по-късно, си припомням този момент с удоволствие и удовлетворение, че направих блог и продължих да пиша отзиви за заведения.

Препоръчвам на всеки любител на хубавата храна, на гурмето като начин за релакс и забавление да посети Chef’s.

А иначе, вечерята с Villa Maria и Casa Silva   беше като някакъв празник. Браво , Викторе! Имат още много да учат от теб младите. Хем си знаеш перфектно занаята, хем си готин човек и хората те харесват, хем пък си скромен и не търсиш специално внимание и шум! Ето така човек си тежи на мястото! Бъди жив и здрав и продължавай да цепиш мрака с кулинарното си изкуство!

 

Адрес:  ул.Любата  13, кв. Лозенец, София, България

Тел: + 359 896 723 222

Работно време: 11:30 – 11:30

 

Линк към предходни мои ревюта в TripAdvisor: 10 юли 2014, 26 май 2012- най-първото ми ревю в платформата, първият проблясък на идеята ми за този блог.

За повече ревюта от мен относно ресторанти в София, както и други места по света, посетете placescases.com