Cappuccino dessert at Cosmos by placescases.com.jpg
Image

КОСМОС – СТРАХОТЕН ДЕСЕРТ „КАПУЧИНО“ ОТ ШЕФ АЛЕКС ИВАНЧЕВ, СОФИЯ, БЪЛГАРИЯ

Можете да прочетете това ревю на английски език, ако изберете категория REVIEWS IN ENGLISH или последвате линка.

Последно посещение, април 2016, с приятели.

Оценяване на десерт Капучино по 5D Сензограф:

Видях               5 hearts

Усетих             5 hearts

Чух                     5 hearts

Помирисах       5 hearts

Вкусих                5 hearts

5D оценка 5 от 5.

 

Вижте

…. Десерт Капучино, сервиран в чаша;

…. Приятен бежов цвят на десерта отгоре, във форма подобна на цвете;

…. Мало по-тъмна, по средата, шоколадова консистенция;

…. Още по-тъмна като черен шоколад основа;

…. Наситения кафеникаво-оранжев цвят на каймака на еспресо Dabov контрастиращ с бялата чашка.

Усетете.

…. Меката пухкава,  но в същото време плътна текстура на еспума отгоре;

….. Малко по-плътното кремю по средата;

 …. Леко хрупкав плод и по-твърда основа на дъното.

Чуйте

…. Как еспумата омекотява потракването на лъжичкта в чашката;

Помиришете

…. Аромата на кафе и мляко.

Вкусете… 

…. Пухкава леко сладка горна част на десерта;

…. Шоколадова още по-сладка среда;

…. Балансираща основа със захаросан плод.

This slideshow requires JavaScript.

Понеже Космос ми е от любимите напоследък места, навестявам го често. Та днес имам едно ново откритие там, творение на майстора на десертите – Алекс Иванчев. Десертът Капучино. Не става дума за напитка, а за десерт. Състои се от слой по-твърда основа със захаросан плод- в случая пъпеш, после кремю от шоколад и отгоре пухкава и плътна еспума от капучино.

Кремю е крем, който нито е течен, нито е мус, а някъде по средата. Учи се как се прави във  френската кулинарна школа. Еспумата е пяна, която не е много въздушна, а има кадифена и мека текстура, много нежна и в същото време плътна. Прави се със сифон обикновено.

Та така си паднах по този чуден десерт, че не мога да не го отпразнувам с вас. Добавих ароматно еспресо 100% Арабика от Етиопия на Dabov, без захар, за баланс.

(В дневното меню имаше също страхотна крем супа от тиква с пармезан. Опитах и агнешко руло, задушено с вино, с гарнитура от зелена салата, но не ми е от любимите гозби там.)

Ех, че весел дъждовен ден! Тичайте за следобедно кафе и десерт Капучино в Космос, може и без повод, просто ей така!

Адрес:  ул. Лавеле 19, София, България

Teл +359 888 200 700

Cosmos logo

Още профили на Космос (последвайте линковете на логата по-долу, за да посетите профила в съответния сайт):

tripadvisor app icon   Google-Maps-iOS-App-Logo

За повече ревюта от мен относно ресторанти, хотели, както и други места по света и у нас, разгледайте всички категории на  placescases.com

Advertisements

One thought on “КОСМОС – СТРАХОТЕН ДЕСЕРТ „КАПУЧИНО“ ОТ ШЕФ АЛЕКС ИВАНЧЕВ, СОФИЯ, БЪЛГАРИЯ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s