Храната в Алгарве от пътепис за Алгарве, Португалия със съвети за добро изкарване в 4 части. На корицата- миди в стил Bulhão. Съдържание без изкуствен интелект.

Продължаваме обиколката из Алгарве. В първата част, разказах как се стига дотам и къде може да се отседне. Във втората част отговорих на въпроса дали може да се плажува в Алгарве и какво да се очаква от плажовете там.

Сега ще де развихря в любимата си тема за храната и виното.

Каква храна да опиташ, докато си в Алгарве?

В Португалия храната е прекрасна.

Както каза нашия хост във винарната Quintas dos Vales, португалците са разглезени, защото са свикнали на хубава храна и хубаво вино.

Задължително е да съчетаваш вкусните португалски гозби с местно вино, защото то е чудесно. За съжаление, повечето сервитьори, особено на по- натоварените от туристи места, не се занимават много да ти разказват за сортове и изби, само препоръчват нещо набързо, дори като питаш какво е, го смотолевят под нос и не се разбира нищо. Въпреки това, си заслужава да поемеш този риск, да се довериш напълно и да пробваш.

Кои традиционни манджи ми направиха силно впечатление?

Едно от любимите ми неща беше миди Bulhão style (Булияу).

Bulhão style ще рече, че са приготвени с масло, чесън, кориандър и лимон.

Много са вкусни, ароматът им е направо запленяващ. Чудесно се съчетават с местно Алвариньо, особено ако е Вино Верде.

 

Катаплана от скариди и миди

Катаплана са скариди и миди приготвени в традиционния метален съд катаплана,  в който продуктите се задушават заедно.

Морските дарове са майсторски съчетани с чоризо и хамон или друг вид turf. Така че по същество, ястието наистина е тип Surf&Turf.

В Португалия също се отглежда прочутото черно прасе Иберико, което знаем от Испания. От него правят хубав хамон, който често присъства в рецептите, както и в тази катаплана, която опитах.

Към ястието може да се сервира ориз или хляб, но те винаги са отстрани, а не вътре, както е случаят с ориза в испанската Паея.

Риба тон

Рибата тон се предлага обикновено с лук, но и всякакви други варианти като грил, тартар и севиче.

Риба тон се лови в региона, винаги е прясна и препоръчвам, ако харесваш сашими или тартар, при които се използва сурова риба, смело да си поръчаш. Дали е на грил, татаки, сурова или химично обработена, какъвто е случаят със севичето, рибата тон е винаги великолепно приготвена.

Тук опитах едни от най-прекрасните севичета с риба тон- рецепторите ми уловиха страхотни комбинирана с цитруси, кориандър, джинджифил или други продукти, а гурмандският ми мозък запечата страхотни спомени за тях.

Скара

Да, точно така, най-обикновена скара.

Ако си мислим, че само сърбите и българите можем да правим хубава скара, да знаеш, че Португалците не отстъпват. Дали месо или риба, доста добре се справят. Не знам какви маринати ползват, но си изяждаш пръстите.

Едно необикновено място, в което опитахме от прекрасната португалска скара е Arribale. Намира се точно зад подземния паркинг на Лагос.

Скариди на скара

Мого вкусни стават, защото са леко опушени. Опитахме ги на един trip с катамаран до скалите Benagil, който включваше обяд с BBQ на малък плаж.

Pastel De Nata

Това е най-традиционният десерт тук.

Представи си тарт, т.е. хрупкаво маслено тесто с крам карамел отгоре. Страшно е вкусен!

Обаче, гледай да си купиш пресничък, защото ако е престоял, може да не те впечатли толкова. Има го навсякъде, особено сутрин като го извадят от пекарните.

Хляб с разядки

По ресторантите се предлага така наречения куверт, което представлява хляб, може да е няколко вида с дипове за намазване на него. В повечето случаи много си заслужава, защото хелбчетата са вкусни, както и диповете. Понякога към тях дават маслини и моркови.

Десерт Молотов

Този десерт прилича на крем карамел, обаче понеже има много белтък в него, който се надува при печене, сладкишът понякога експлодира в печката , та оттам му е и названието. Има хубав аромат, но този, който опитах в ресторант Don Sebastiao, не ми хареса чак толкова. Обикновен крем карамел ми допада повече.

Задължително вино

В Португалия се прави бял, червено вино, розе, та даже и пенливо.

Предупреждавам, че особено в Алгаррве, местното вино е с доста висок алкохолен градус- 14- 14.5. Та в жегата, такова червено вино, малко идва в повече. Обаче местните винарни са се усетили, че такова вино на 30 градуса хората не искат много да пият и за това са поразвили и винопроизвоство от бели сортове. Аз много харесвам от белите Albarino, Arinto, От червените много ми допадат Negara Mole, Castelao, както и популярните португалски сортове Touriga Nacional, Touriga Franca.

Тук искам да отбележа, че повечето хора си мислят че Вино Верде Vino Verde, означава младо вино. Обаче това не е така.

Вино Верде е най-голямата апелация в Португалия и Vino Verde може да се нарече само вино, произхождащо оттам.

В следващата част на този пътепис за Алгарве ще стане дума за това какви забележителности могат да се посетят и къде да се похапва в района.

Как да си резервираш престоя по време на пътешествие в Алгарве?

Препоръчвам ти да резервираш престоя си направо тук. За твое удобство съм сложила каре на booking.com. През,  него си запазваш всички genius отстъпки и привилегии, а аз получавам скромен комисиона. Само въвеждаш датите на престоя, мястото и натискаш Search.

Booking.com

Къдe да следиш за най-новите публикации на блога за отзиви и оценки на интересни места placescases.com?

Допада ли ти моя блог? Чудесно! Тогава последвай страниците на placescases.com в Instagram, Facebook, YouTube, LinkedIn, Twitter, TikTok и не пропускай нито една нова публикация.

Търсиш ли инфо за добри ресторанти, хотели и всякакви приятни местенца по света и у нас? Тогава се порови в категориите на единствения по рода си блог за отзиви и оценки на интересни места, пречупени през 5DСензографа на 5-те човешки сетива- placescases.com. Може да си откриеш нещо точно като за теб.

Питаш ли се понякога, как някои места толкова много се отличават от други по обслужване, обстановка, като цялостно изживяване? Значи и теб те вълнува темата за Икономиката на преживяванията на Джоузеф Пайн и Джеймс Гилмор. Постоянно добавям към колекцията си отзиви за онези от тях, които практикуват нейните принципи, без значение умишлено или случайно. Ако ти е интересно да разбереш кои са те, проучи ревютата в категорията Икономика на преживяванията.