fbpx
Ahora by placescases.com

8 март в Ahora или как Севда Димитрова извая образа на съвременната жена в 6-степенно меню

Време за четене: 5 мин.

Нямаш 5 мин. за четене? Тогава опитай четене в бърз режим- само подчертан и цветен текст: 3 мин. 

Нямаш 3 мин. за четене? Виж тогава филмчето по-долу: 2:24 мин.

8 март винаги е вълнуващ и изненадващ в Ahora, но този път концепцията особено много ме впечатли. Всяко едно ястие беше кръстено на женска черта и беше демонстрирано с ароматни и вкусови характеристики- Нежно ухание, Изкушение, Сила, Страст, Дързост, Отдаденост.

Когато влязохме, видяхме, че по масите имаше пръснати розови листенца, които предразполагаха към празнична атмосфера.

Амюз буш- Нежно ухание.

Предхождаше го леко впръскване по ръцете на гостите на розова вода, за предразполагане на сетивата към това, което предстои. Предястието се състоеше от малки топчета, тип японска капка в твърдо състояние, с аромат на личи и хибискус, която се пръсва на хиляди малки капчици щом докосне езика и небцето или ако не бъде изядена до 15-тина минути се втечнява сама в листенцето. Този десерт беше набрал голяма популярност в Япония по едно време, не толкова като сладко изкушение, а като освежаваща вода в по-твърдо състояние. По-късно темата с розовите листенца беше продължена и в основното- Страст, но под много различна форма, аромат и консистенция. Чети по-нататък, за да разбереш как.

Студено предястие- Изкушение.

Тази степен най-много ни изуми с визията си. Върху рилет от лаврак, зелена ябълка и хрян, който имаше консистенция като хайвер беше положена изключително красива роза, измайсторена от червено цвекло, на която дори бяха направени капчици роса от гел с аромат на цитруси. Много добре се съчета с леко соления минерален аромат и високи киселини на Алвариньо Мурош Антигош от Анселмо Мендеш, Виньо Верде.

Топло предястие- Сила.

Дънер, едната половина, на който беше заета от препечена целина, а другата от ризото с кестени. Ароматът на препечено беше подсилен от половинки печени лешници, а цели зрънца розов пипер му придаваха екзотична пикантност. Отгоре беше поръсен с много вкусен и хрупкав чипс от целина, а отдолу беше допълнително овкусен със сос от ферментирал мед и пушен черен чай. Него си го съчетахме с Ле Дуз Албион Блан- Вионие, Марсан, Кларет, Пикпул. Сладките му аромати влязоха в съзвучие с кестените и меда и си контрастираха с опушените вариации.

2-3 градуса можеше да бъде по топло виното, за да се отворят по-бързо ароматите му, защото така трябваше да го изчакаме, а ястието през това време изстиваше.

Movie watching time: 2:50 min.

Основно ястие- Страст.

Печено френско царевично пиле, много крехко, с леко хрупкава кожичка, в пюре от карфиол, заобиколено с манатарки с печено масло, трюфел и сос Ван Жьон. Тук имахме продължение на темата с розовите листенца и ароматните ефирни топчета в модифицирана версия. Пак виждаме малки топчета като в Амюз буша в началото, но този път представляваха изключително нежен крем от Пармезан, положен в също толкова нежни като розите препечени люспи от лук. Великолепно допълнение към пилето. Комбинацията на това ястие с Драгошинов Розе от Каберне фран и Червен мискет се получи много добре. Млечните му нотки влязоха в много добър синхрон с пармезановия крем. Вината на Драгошинов са чудесни, ефирни, с добре изразен плод и винаги е добра идея да бъдат опитани.

Първи десерт- Дързост.

Веднага се влюбихме в него- още при поднасянето. Тук Севда демонстрира изключителната си креативност. Обикновено във fine dining ресторантите подносът/чинията е платно, върху което майстор-готвачът подрежда своя ядивен шедьовър. Тук Севда е минала още едно ниво нагоре- за основа ползва директно картина и то не на кой да е, а най-дръзкия бунтар, който пази самоличността си в тайна, защото изкуството му показва не особено удобни истини за обществото. Става дума за култовия Банкси и неговата картина- Момиченце с балон. Принт на стенописа в рамка служеше за поднос, а на мястото на сърцето от картината е положено 3D сърце, от ганаш с бял шоколад, круши и хвойна. Изключително!!!

Заключителен десерт- Отдаденост.

Още една изненада. Още една Мимикрия като в предястието Изкушение. Чийз кейк от сирене Бри, с мек център, обвит от Лешников пралин е поднесен под формата на малка пита сирене, която дори си има етикетче за млечен продукт. Придружаваха го маслени бисквитки, които с едно късо кафе си направиха голям дует. Чийзкейка го съчетахме с Шери Олоросо, Сан Рафаел, за да партнира с тръпчивия си аромат на сиренето Бри.

Бързам да допълня, че Ahora е едно от малкото заведения, които предлагат достойна винена листа, специално подбрана от топ-сомелиера на България Благой Кузмански, с много опции за висок клас вино на бутилки. Малко заведения дръзват да имат такива предложения в менюто си.

Всички тези прекрасни преживявания бяха съпроводени с чудесен звуков амбианс от известни хитове в приятен джаз и чил аранжимент, така че да предразполагат към приятно лежерно гастрономическо преживяване.

Такава е Севда- съвременна жена, нежна, приличаща на момиченце със сплетените си плитки, държи голям балон от ярко червено сърце, усмихва се, изкушава ни с чудесната си кухня, със страст и сила се преборва с конкуренцията в тази така мъжка сфера и с цялата си отдаденост печели все повече сърцата на клиентите.

Как да стигнеш до Ahora в София?

Използвай картата на Google тук като натиснеш върху червената карфица, с която съм отбелязала местонахождението му и след това избираш упътвания:

Ahora, bul. Nikola Y. Vaptsarov, кв. Хладилника, Sofia, Sofia City, Sofia-City, 1407, Bulgaria

A: бул. „Никола Й. Вапцаров“ 25A, 1407 Хладилника, София

T: + 359 2 4680570

Работно време 12- 23ч, събота и неделя 11:30-16:00, 18:00-23:00

Ако се нуждаеш от рент-а-кар, можеш да си запазиш тук, в карето на най-голямата платформа за резервации, по-долу в края на публикацията.

Как да си резервираш престоя?

Препоръчвам ти да резервираш престоя си направо тук. За твое удобство съм сложила каре на booking.com. През,  него си запазваш всички genius отстъпки и привилегии, а аз получавам скромен комисиона. Само въвеждаш датите на престоя, мястото и натискаш Search.



Booking.com

Къдe да следиш за най-новите публикации на блога за отзиви и оценки на интересни места placescases.com?

Допада ли ти моя блог? Чудесно! Тогава последвай страниците на placescases.com в Instagram, Facebook, YouTube, LinkedIn, Twitter, TikTok и не пропускай нито една нова публикация.

Търсиш ли инфо за добри ресторанти, хотели и всякакви приятни местенца по света и у нас? Тогава се порови в категориите на единствения по рода си блог за отзиви и оценки на интересни места, пречупени през 5DСензографа на 5-те човешки сетива- placescases.com. Може да си откриеш нещо точно като за теб.

Питаш ли се понякога, как някои места толкова много се отличават от други по обслужване, обстановка, като цялостно изживяване? Значи и теб те вълнува темата за Икономиката на преживяванията на Джоузеф Пайн и Джеймс Гилмор. Постоянно добавям към колекцията си отзиви за онези от тях, които практикуват нейните принципи, без значение умишлено или случайно. Ако ти е интересно да разбереш кои са те, проучи ревютата в категорията Икономика на преживяванията.

Какво мислиш за това?

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.