Победители в Ресторант на годината 2018 на сп.Бакхус, placescases.com
- В София, Събития

Кои бяха най-добрите ресторанти в България за 2018 според сп. Бакхус?- Част 2

В чудесно украсената зала, с препратки към испанската култура, пикасовска анимирана визия и музика от испаноговорящия свят бяха отличени най-добрите ресторанти за 2018, на събитие, организирано от сп.Бакхус. Прочети ревюто и виж филмчето, за да разбереш кой спечели нагарада.

Chef Victor Martin dish, placescases.com
- В София, Събития

Гастрономията наука ли е или изкуство?

На дневните мастър класове, които предхождат церемонията по връчване наградите на сп.Бакхус на най-добрите ресторанти в България могат да се научат много интересни неща, както за обикновените любители на кулинарията, така и за професионалните готвачи.

Ресторант на годината 2018, Бакхус, placescases.com
- В София, Икономика на преживяванията, Събития

Кои бяха най-добрите ресторанти в България за 2018 според сп. Бакхус?- Част 1

Тази година отново имах удоволствието да присъствам на Ресторант на годината за 2018 на сп. Бакхус и то в навечерието на рождения им ден. Галавечрята и церемония по награждаването на най-добрите ресторанти в България покриваше всички важни аспекти за едно добро и запомнящо се преживяване. Според теорията за Икономиката на преживяванията на Пайн и Гилмор, доброто преживяване е режисирано също като театър, в който клиентът всъщност е едновременно и зрител, и актьор.

Dessert Spring in Karmare restaurant, photo by placescases.com
- В София, Място за похапване, Ресторант

Още от Кармаре и прогресивното гурме в София

Все ме тегли към Кармаре, да видя какво пак е измисли и измайсторил Георги! Нещо като десерт Пролет с пащърнак и коприва или лакто шийтаке с лешници в крем супа от печен карфиол. Вкусноооо! 

Starter at Bistrello, Sofia, placescases.com
- В София, Място за похапване, Ресторант

Слънчевата кухня на Bistrello среща слънчевите вина от Сакар, София

Записахме се за вечер с дегустация на вина от Южен Сакар, но реално като че ли акцентът се измести към дегустацията на майсторските кулинарни умения на новия шеф на Bistrello, Владимир Тодоров.

Картофена яхния по георгибойковски, Кармаре, placescases.com
- В София, Място за похапване, Ресторант

Къде е най-новият български прогресивен гурме хит за 2019 в София?- Част 2

Понеже за ресторант Кармаре не може да се пише кратко и сбито, текущото повествование се явява втора част на ревюто ми за тях. В първата част обясних какво значи името му. Разказах за първите 5 степени от 9-степенното меню, което дегустирахме, за ресторанта, за екипа и за главният композитор на този прогресивен български гурме хит- Шеф Георги Бойковски, с ударение на второто О. 😊

Pumpkin pie at Karmare, by Chef Georgy Boykovski, placescases.com
- В София, Място за похапване, Ресторант

Къде е най-новият български прогресивен гурме хит за 2019 в София?- Част 1

Последната ми публикация за 2018 беше посветена на мястото, където се вдъхнових да пиша този блог- Chef’s. Първата ми публикация за новата 2019 е посветена на новото ми вдъхновение за тази година-  едно уникално място, което по всякакъв начин промотира българската традиция в кухнята, в дизайна, в музиката. Там всяко сетиво попива най-доброто от България, пречупено през вижданията на чародеен екип от страстно посветени на работата си хора и създава хитове в чинията.

Chef's Live, by Victor Angelov, placescases.com
- В София, Място за похапване, Ресторант

Къде започна всичко или да се завърнеш в Chef’s, София

Така започна всичко- в Chef’s. Толкова много ми харесваше там, толкова бях впечатлена от начина, по който шеф Виктор Ангелов готви, организира ресторанта си, разговаря с клиентите, че се вдъхнових да започна да пиша за ресторанти, хотели, интересни места в България, за да могат чужденците да се ориентират лесно и бързо къде да отидат. По същия начин една блогърка-американка, ми помогна да се ориентирам за интересните места по френската Ривиера.

Trienitsa, ANDRe, placescases.com
- В София, Място за похапване, Ресторант

Традиция и новаторство в кухнята на ANDRe Токев, София

Когато шеф Токев откри собствен ресторант, си казах „Ехааааа, най-после!“ Беше горе на Околовръстното шосе на София. После ресторантът се премести на по-централно място, което повече му отива.Поредното ми посещение в ANDRe отново беше наситено с интересни и разнообразни преживявания.Но най-впечатлаващо е как елегантно шеф Токев съчетава традиционни рецепти с новаторско виждане.