ЧУЙ, ВИЖ, ПОМИРИШИ, УСЕТИ ДУХА НА БАЛИ В РЕСТОРАНТ BUMBU BALI, НУСА ДУА, БАЛИ, ИНДОНЕЗИЯ
Оценка за Bumbu Bali (Бумбу Бали) от 5D Сензографа на placescases.com: 5 от 5.
June 2018
Видях 
Усетих
Чух
Помирисах
Вкусих
Ресторантът към вилите Rhuma Bali, в които отседнахме в Нуса Дуа, на остров Бали, се казва Bumbu Bali. Закуската на вилите се приготвя точно в него. Има два на улицата, на еднакво разстояние от вилите. Единият е Bumbu Bali 1, другият Bumbu Bali 2. Кухнята и в двата е идентична. В Bumbu Bali се ходи за да се опитат традиционни балийски ястия, а също и за да се погледа програма с фолклорна музика и танци. Музикалният стил се нарича gamelan. Изпълнява се с перкусионни инструменти- гонг, металофон, ксилофон с бамбукови летви, от време на време се чува и бамбукова флейта. Балийските танци са много интересни. С резки, но леки движения се движи главата, очите, пръстите на ръцете, докато тялото е извито в причудлива поза на зиг-заг, а ръцете са странно прегънати в лактите и китките. Можеш да ги видиш във филмчето, което направих за Bumbu Bali и публикувах в YouTube канала на блога. Абонирай се за него, за да следиш кои са най-интересните места в София и по света.
Главният готвач и собственик на Bumbu Bali, както и на вилите Rhuma Bali, е изключително интересна личност. Шеф Хайнц фон Холцен (Heinz von Holzen) има успешна кариера като главен готвач в едни от най-големите вериги хотели по света като Ritz Carlton, Hayatt и Hilton. Имах удоволствието да участвам в негов курс по готварство, посветен на традиционна балийска кухня. Научих много интересни неща. Ако мога да го опиша накратко с музикални стилове, Шеф Хайнц фон Холцен е замесен с тесто от класическа музика, увлякъл се е по rock-and-roll, живее етно, има jazzy излъчване и създава страшен groove около себе си!
За неговите вили Rhuma Bali, в които отседнахме, прочети в статията ми:
Виж ….
…. Скарата здраво работи, защото се предлагат всякакви шишчета на нея (тук ги наричат satay).
…. Причудливите движения на танцьорката, която изпълнява фолклорни танци;
…. Битови пособия, пана и картини по стените;
…. Огромния поднос, в който носят сетове за 2-ма, наречени Rijsttafel. Срещу 340 000 IRH, т.е. за 32 лв. получаваш меню с всичко, което си заслужава да опиташ, насищаш се не само с вкус, но и с визия, и източни аромати, дори имаш десерти накрая;
…. Информация в менюто, от която разбрахме всъщност защо е толкова скъп вносния алкохол- просто такси и акциз, които като се акумулират отиват към 300%.
Усети ….
…. Приятно обслужване- хората на Бали в общия случай не владеят идеално английски, но винаги имат желание да услужат. Тук добре се разбирахме;
…. Пикантност в повечето ястия, без да е неприятна, но все пак внимавай, понякога е доста силна;
…. Хрупкави люспи от препечен чесън/лук- много са приятни, леко сладнят, без да са много лютиви;
…. Как се разтича приятно карамеления сок от палмова захар след като сдъвчеш меката леко жилава обвивка от оризово тесто на kelepon!
Чуй ….
…. Gamelan– местния стил фолклорна музика, която се изпълнява на перкусионни инструменти- гонг, бамбуков ксилофон, металофон, бамбукова флейта.
Помириши ….
…. Джинджифил, лимонена трева (lemon grass), лук;
…. Карамелен аромат на палмова захар в оризовите дъмплинги с кокосова сметана и карамелизиран сироп. Същият се усеща и в kelepon-а, овалян в кокосови стърготини.
Вкуси ….
…. Ако сте двама, Rijstaffel, за да опитате от всичките неща, които се предлагат. Rijstaffel се състои от малки порцийки храна, нещо като местния тапас.В него ще откриеш и едни интересни сарми, увити в бананово листо. Не го яж, жилаво е! 😊
…. Сладолед- тук ги има всякакви вариации– ананас, лимонена трева, манго, ванила, шоколад;
…. Ребърца, мариновани и намазани с барбекю сос, направо да си изядеш пръстите!
Дали ще отидеш в Bumbu Bali 1 или 2, няма голямо значение, ако става дума само за храната. В първият, обаче, ще гледаш и фолклорна програма. Ако не си предвидил/а, посещение на представление с традиционни балийски танци, по-добре отиди в 1, за да имаш такава възможност. Ако се чудиш кое по-напред да си поръчаш и опиташ от местната кухня, направо си поръчай Rijsttafel за двама. Думата идва от холандския език и означава „оризова маса“. Т.е. в нея ще откриете всякакви блюда на оризова основа или гарнирани с ориз.Има го в месен и vegi вариант. Ако си с дете/деца, за тях най-добре вземи шишчета, моите само това ядяха на Бали. Ако обичат ориз и нудли, вземи им от местния nasi goreng и mie goreng. При десертите опитай поне келепон или оризовите дъмплинги в сироп от палмова захар, задължително щедро полети с кокосова сметана. Те са включени в rijtaffel-а. Такива десерти няма в Европа, не са типични, странни са, но и много вкусни. Всички местни сладкиши се правят от оризово брашно, поради простата причина, че това е най-разпространената форма на нишесте в този район на света. Палмовата захар също е нещо много типично местно, даже гледай да си вземеш и за вкъщи. Тя се добива от цвета на кокосовата палма. Има прекрасен аромат и е кафява на цвят. Полезна е, защото съдържа инулин, който стимулира развитието на полезна флора в червата, но също така има по-нисък гликемичен индекс. Не казвам, че е по-полезна от бялата, защото при нея също трябва да се внимава с количествата, особено, имайки предвид колко е вкусна.
За финал ще добавя една случка, която разказваме винаги, когато стане дума за Бали и хората там. Когато си тръгнахме от поредно посещение в Bumbu Bali, пеша, защото е много близко до вилите Rumah Bali, където бяхме отседнали, ни настигна младеж на мотопед. Оказа се, че е сервитьора от ресторанта. Човекът ни е догонил, защото намерил до нашата маса балийски рупии и искаше да разбере дали не са на някого от нас. Оказа се, че са изпаднали от джоба на мъжа ми, заедно с разни касови бележки от наши покупки. Така разпозна, че са наши. Бяха на стойност ок. EUR30. Мисля че случката говори много сама по себе си, за честността на хората от Бали, за нежеланието им да се възползват нечия разсеяност, за тяхната добронамереност. Това поведение вероятно е резултат от местната култура, начин на възпитание на децата, религия или всичко заедно, но повдигна изключително много реномето и на ресторанта. Как да не ти се иска да отидеш на място и да усетиш всички тези неща!
Как да си резервираш престоя на Бали?
Ако вече си се навил/а да пътуваш за Бали и ще отсядаш в Nusa Dua, направо си буквай вила в Rumah Bali, тук при мен, в карето на booking.com, запазвайки всичките си genius привилагии!
Как да стигнеш до Bumbu Bali и остров Бали?
Ако искаш да се възползваш от добри цени за билети на Qatar Airways, провери за промоции през този QR code. Ние така си взехме билети на много добри цени.
А: Jalan Pratama, Tanjung Benoa, Nusa Dua 80363, Bali, Indonesia
Т: Bumbu Bali One: +62 361 774502
Bumbu Bali Two: +62 361 772299
Е: info@balifoods.com
Работно време: 11:00- 16:00, 18:00- last order 22:00
Има опция онлайн резервация, както и опция да си внесеш алкохол срещу такса.
Ако вече си на сторова, за да стигнеш до Bumbu Bali 1 и Bumbu Bali 2, Bali, Nusa Dua, използвай placescases.com и google maps пътеводителя, като натиснеш върху червените карфици в картата и след това избери упътвания:
Tanjung Benoa, Jl. Pratama, Benoa, Kuta Sel., Kabupaten Badung, Bali 80363, Индонезия Tanjung, Jl. Pratama, Benoa, Kuta Sel., Kabupaten Badung, Bali 80361, Индонезия
Къде да последваш блога за отзиви и оценки placescases.com?
За повече ревюта от мен относно ресторанти, хотели, както и други места по света и у нас, разгледай всички категории на placescases.com
