Пътеводител за района на Бордо, Франция, за вино ентусиасти и не само- част 2
В първата част на този пътеводител разказах какво е шато и дадох няколко примера за шата с гурме преживявания, възможност за отсядане и историческа значимост. Сега се концентрирам върху шата с дегустация на вино, а също така ще разкажа как и къде може да се отседне в Бержерак и разбира се къде може да се хапне вкусно.
Шата за дегустация на вино
В Chateau Loudenne, апелация Medoc, освен че можеш да дегустираш вино, можеш и да си направиш пикник. Шатото има стара история. Също така, скоро е сменило собствениците, а те са решили да преминат към биодинамично производство.
Освен иноксови съдове, ползват и циментови. Гроздето не се мачка, а под висока температура и увеличено налягане, зърната се пръсват. На една от снимките в Инстаграм се вижда състава на почвата в региона. Варовикът допринася много за терора. Ползвал се е много и за строителство. Мястото е с прекрасна гледка, комбинираща лозя и естуара Жиронд на река Гарона. Има чудесна възможност за пикник на брега. Достатъчно е само да си вземеш багета и швейцарско ножче, от шатото ще купиш бурканче Foie gras и вино, даже има отлежало бяло на промоция. На брега на естуара се наблюдават впечатляващи приливи и отливи, заради близостта на океана. Буквално за минути се скри под вода целият плаж под нас. Пробвахме 5-6 вина накрая.
Друго място с дегустация на вино, но и впечатляваща презентация, подходяща особено за начинаещи любители на виното е Chateau Lamothe Bergeron. Лозята му са сертифицирани с HVE.
HVE означава high environmental value, което ще рече, че отглеждането и производството на вино не е органично, но максимално устойчиво.
Освен, че ти разказват за тяхното винопроизводство, дават ти да пробваш грозде от 3-те основни вида, които се отглеждат там и правят много интересни видео презентации с 3D mapping. Можеш да видиш тук:
Дегустацията е в приятна модерна зала, каквото е цялото шато, защото сградата му наскоро е изцяло реновирана. Пробват се 3 реколти. Наоколо също е пригодено за пикник, като можеш да си купиш кошница с продукти от самото шато.
Chateau Tour des Gendres , което можеш още да откриеш по името Domaine Albert de Conti. То е типичен пример за шато, посветено на производството на вино, без реално да има замък на територията му.
За Гийом, нашият много готин и friendly домакин в шатото, и неговите братя тази година е много специална. Освен, че поемат управлението на винарната, от по-старшите членове на семейството, вкарват нови сортове, по-скоро стари, типични за региона, но позабравени, сменят името на Domain Albert De Conti и здраво експериментират. Направили са вино от 100% Muscadelle, който иначе присъства само в малко количество в типичните бели вина за региона. Част от виното ще отлежава в наскоро закупените глинени съдове. Изработили са смели етикети, същинско произведение на изкуството. На една от снимките в Инстаграм, ще забележиш дама на бутилката на заден план- това е pet-nat.
Pet-nat като термин, който идва от „pétillant naturel“ – френски термин, който приблизително се превежда като „естествено пенлив“. Произвежда се по стария метод на шампанско, наречен също “methode ancestral” , в превод „метод предшественик“, който е подобен на добре познатия настоящ метод, но всички ферментации се случват на един етап в бутилката, за разлика от шампанското, където има 2 етапа на ферментация и само вторият е в бутилката.
Производството в шатото е organic, ще видиш засят боб между лозите, който има за цел да достави достатъчно количество азот в почвата. Опитахме 5-6 вида вина, ако не и повече, защото Гийом ни хареса и искаше да ни демонстрира повече неща от тяхната продукция.
Завършвам с едно шато Grand Cru, клас А- Cheteau Rochebelle в Saint-Emilion. И там ще видиш варовикови коридори с ниски температури, където се съхранява виното, бариците, каменни маси за дегустации. Приятно е, но само 1 чаша вино за дегустация предлагат на финала.
Отсядане и гурме преживявания в Бержерак- къща за гости, а не хотел
Специално в този регион много повече си заслужава да се отседне къща за гости, вместо хотел. Къщата предлага усещане за местен уют, колорит, история, докато хотелът е по-скоро място за отсядане. Тук си заслужава да попиваш култура и история. Защо placescasase.com предпочете тези къщи за гости, ще разбереш от подробните ревюта за тях.
В Бержерак отседнахме в Le Colombier de Cyrano et Roxane. Едно приятно шарено местенце в историческия център на градчето. Стара къща, леко килната на една страна, не се шегувам и вътре подовете даже са под наклон. Можеш да прочетеш по подробно в ревюто за нея.
Fine dining в Бержерак и околността
Когато си в района, всеки ресторант предлага изискана кухня. Конкуренцията е голяма помежду им и всеки главен готвач се старае да представи заведението си по най-добрия начин.
Ресторантите, които ние посетихме бяха подбрани съвместно с местни познавачи, които направиха някои корекции по списъка, който ние бяхме си подготвили от четене в интернет.
Някои от ресторантите, които фигурират на челни места по рейтинг в популярните платформи бяха извадени от нашия списък, защото местните французи са ги тествали и критериите им за добро обслужване не са били покрити. Други пък просто нямахме време да посетим, така че трябваше да приложим cherry-picking, т.е. да изберем само най-доброто.
Ще подредя ресторантите по хронология, а не по друг признак, защото те са почти равностойни.
La Chartreuse de Bignac е комплекс от хотел и ресторант. Намира се много близо до Бержерак. Едно чудесно, рустикално местенце сред природата. Ресторантът е включен в Michelin guide. Прочети повече за него в ревюто.
Ресторант Le Saint Jacques се намира в самия център на Бержерак. От къщата, в която бяхме отседнали, Le Colombier, е на много кратко пеша разстояние. Виж в ревюто за него как го оцени 5D Сензографът на placescases.com.
До самия покрит пазар се намира La Table du Marche. Изключителен! Всички си харесаха ястията- възрастни и деца! Рядкост е деца да харесат толкова много fine dining кухня. Ресторантът е включен в Michelin guide. Виж оценката, която му сложи 5D Сензографът в ревюто за него.
Ще продължим нашата обиколка в района на Бержерак и Бордо в следващата част на този пътеводител.
Как да стигнеш до всички тези шата и места в региона на Бержерак?
За да стигнеш до шатата използвай тази карта на Google като избереш карфицата на мястото, което те интересува. След това кликни върху стрелката и тя ще ти отвори карта за навигация:
В тази карта пък можеш да видиш къде са ресторантите в и около Бержерак и къщата за гости и съответно да ползваш навигацията на Google maps.
Как да си резервираш престоя наоколо?
Препоръчвам ти да резервираш престоя си направо тук. За твое удобство съм сложила каре с карта, което показва свободни стаи в хотели, апартаменти и други места за настаняване. Подкрепяш блога, без да плащаш повече и ползваш всичките си genius и други отстъпки!
Къдe да следиш за най-новите публикации на блога за отзиви и оценки placescases.com?
Допада ли ти моя блог? Чудесно! Тогава последвай страниците на placescases.com в Instagram, Facebook, YouTube, LinkedIn, Twitter и не пропускай нито една нова публикация.
Търсиш ли инфо за добри ресторанти, хотели и всякакви приятни местенца по света и у нас? Тогава се порови в категориите на единствения по рода си блог за отзиви и оценки на интересни места, пречупени през 5DСензографа на 5-те човешки сетива- placescases.com. Може да си откриеш нещо точно като за теб.
Питаш ли се понякога, как някои места толкова много се отличават от други по обслужване, обстановка, като цялостно изживяване? Значи и теб те вълнува темата за Икономиката на преживяванията на Джоузеф Пайн и Джеймс Гилмор. Постоянно добавям към колекцията си отзиви за онези от тях, които практикуват нейните принципи, без значение умишлено или случайно. Ако ти е интересно да разбереш кои са те, проучи ревютата в категорията Икономика на преживяванията.
