fbpx
Гаспачо, традиционната храна в Севиля/Gaspacho

Кратък пътеводител за Севиля, Испания, част 3- 15 препоръки за традиционна храна и напитки

Юни 2024, Севиля, местна кухня

Част 1 на този пътеводител за Севиля описах 15 най-важни факта за града. В Част 2 дадох 12 препоръки какво да правиш, докато си там. В третата част става дума за традиционната храна, т.е. прочутата испанска кухня и вина.

В Испания популярна форма на поднасяне на храна е тапас- т.е. малки порцийки.

Така можеш да пробваш различни неща. Така че, смело поръчвай тапас, по много, за да се насладиш на разнообразните вкусове и аромати на Андалусия

Каква традиционна местна кухня да пробваш в Севиля?

1. Започваме от най-простото- дъска с колбаси и сирене и най-вече Хамон Иберико. Породата Иберико е черно прасе, което се отглежда в Испания. Животните се хранят с жълъди и са свободно пасищни. Резултатът е ароматно и крехко месо. Пробвай и салсичон, чоризо, и ломо. Сервират ги плувнали в мазнина, но не е неприятно. А най-разпространеното сирене е манчего. Всичко това се връзва перфектно с местното вино.

2. Хапни паея (paella). Това е традиционно испанско ястие на базата на ориз, в което се слагат различни зеленчуци, морска храна или месо, понякога и двете и е много вкусна, задължително пробвай. Има я почти навсякъде, но 2-3 заведения са специализирани в правенето й.

Паеля, традиционна храна в Севиля

3. Опитай колкото се повече вина. По заведенията се предлага най-много Риоха, червено вино, в което основата винаги е от сорта Темпранийо,  а Вередхо е белият най-разпространен сорт. Смело взимай на чаша, защото винаги ти сипват от бутилка и качеството е топ. Местното вино е обикновено Шери, защото люлката на Шери, Херес де Лафорнтера, е на 1 час път с влак от Севиля. Местната версия е Manzanilla и това е fino  sherry.

Фино (fino) е вид Шери, което отлежава анаеробно (т.е. без кислород) под фина покрива от бактерии, наречена „flor“, който изолира виното от кислорода.

Ако търсиш сладко шери, задължително изясни, че искаш да е такова, защото тази напитка има е несладки версии. Можеш да пробваш и портокалово вино Vino de Naranja, представлява шери, което е отлежавало с портокалови кори.

4. Разхлади се със Сангрия- прави се от вино, с газирана напитка, плодове и много лед. Чудна е! Може да е от бяло и червено вино. На някои места ще видиш в менюто Tinto De Verano, става дума за сангрия без плодове. Предлага се почти навсякъде.

Сангрия/ Sangria
Сангрия/ Sangria

 5. Пататас бравас са си обикновени пържени картофи отгоре с нещо като кетчуп и майонеза, не ги препоръчвам. В повечето пъти са блаширани и не е нещо особено.

Пататас бравас, традиционна храна в Севиля/ Patatas bravas
Пататас бравас/ Patatas bravas

6. Гаспачо и салморехо: местните студени супи, правят се с доматено пюре и са превъзходни. Цялото семейство ги заобичахме. Всички я предлагат. Пробвай колкото се може повече, защото някои я правят направо страхотна, какъвто е случая с El Pasaje Tapas.

Гаспачо, традиционната храна в Севиля/Gaspacho
Гаспачо/Gaspacho

7. Торта Инес Розалес или Tortas De Inés Rosales- не става дума за сладка торта, а за нещо като тортия, произведена във фабриката Инес Розалес. Представлява хрупкаво тесто с аромат на анасон и други подправки. Поръсва се със зехтин, доматчета, риба или пиле, може и къри. Много е вкусно и различно от всичко, което си пробвал, има го под формата на тапас.

Torta de Rozales
Tortas De Inés Rosales

8. Спанак с нахут (Espinacas Con Garbanzos): предлага се на тапас и е местно традиционно вегетарианско ястие, което го има в повечето ресторантчета. Приятно е, особено, ако не ти се хапва месо в жегата.

Спанак с нахут, традиционна храна в Севиля
Спанак с нахут/Espinacas Con Garbanzos

9. Задушени свински бузи или Carrillada: много е вкусно, бавно готвено задушено, обикновено върви с картофи. Може да се поръчва като тапас.

10. Отлежало телешко: много е добро и на значително по-ниски цени от България. Ние го пробвахме в El Pasaje Tapas.

Рибай стек/ Ribeye steak
Рибай стек/ Ribeye steak

11. Бича опашка: крехко бавно приготвено говеждо, много е вкусно.

12. Нуга и карамелизирани ядки: ще видиш много често да се предлагат за опитване на улицата от артезианските магазинчета. Карамелизират си ядките на място, продават различни форми на халва, захарни петлета и карамелизирани гроздови зърна, ягоди в шоколадова глазура, какви ли още не изкушения.

Карамелена близалка и ягода с шоколадова глазура
Карамелена близалка и ягода с шоколадова глазура

13. Хеладо или джелато, на български казано – сладолед: има го навсякъде, много е вкусен и на тая жега е добра идея да се похапва.

 14. Ресторантчето, което най-много ни допадна и впечатли беше El Pasaje Tapas.

Всеки ден имаха различно дневно меню, всеки път вкусно и интересно. Продават отлежало телешко, много добре го приготвят, естествено предлагат прекрасно вино на чаша, бързо настаняват, ако нямаш резервация, само ако смяташ да отидеш да вечеряш по-късно, 22:30 е последния час за резервация. След това не приемат повече гости за вечеря.

El Pasaje Tapas
El Pasaje Tapas

15. Ако търсиш добро място за брънч, препоръчвам Filo и срещу него Filo Sandwicheria. Имат хубави яйца Бенедикт, омлет и други интересни неща.

This slideshow requires JavaScript.

Ако все още не си прочел/а част 1 и 2 на този пътеводител, наваксай, защото там споменавам 15 интересни факта за града и давам 12 препоръки за добро изкарване.

Можеш да изгледаш и това кратко филмче, ако вече не си го направила в част 1 или 2 от този пътеводител (3:13 мин.)

Как да стигнеш до всички тези места в Севиля?

За да стигнеш до изброените препоръчани от мен места, използвай тази карта на Google като избереш карфицата на мястото, което те интересува. След това кликни върху стрелката и тя ще ти отвори карта за навигация. Картата е една и съща за тази и част 2, където давам съвети какво да правиш в Севиля.

Как да си резервираш престоя в Севиля?

Препоръчвам ти да резервираш престоя си направо тук. За твое удобство съм сложила каре на booking.com. През,  него си запазваш всички genius отстъпки и привилегии, а аз получавам скромен комисиона. Само въвеждаш датите на престоя, мястото и натискаш Search.

Booking.com

 

Къдe да следиш за най-новите публикации на блога за отзиви и оценки на интересни места placescases.com?

Допада ли ти моя блог? Чудесно! Тогава последвай страниците на placescases.com в Instagram, Facebook, YouTube, LinkedIn, Twitter, TikTok и не пропускай нито една нова публикация.

Търсиш ли инфо за добри ресторанти, хотели и всякакви приятни местенца по света и у нас? Тогава се порови в категориите на единствения по рода си блог за отзиви и оценки на интересни места, пречупени през 5DСензографа на 5-те човешки сетива- placescases.com. Може да си откриеш нещо точно като за теб.

Питаш ли се понякога, как някои места толкова много се отличават от други по обслужване, обстановка, като цялостно изживяване? Значи и теб те вълнува темата за Икономиката на преживяванията на Джоузеф Пайн и Джеймс Гилмор. Постоянно добавям към колекцията си отзиви за онези от тях, които практикуват нейните принципи, без значение умишлено или случайно. Ако ти е интересно да разбереш кои са те, проучи ревютата в категорията Икономика на преживяванията.

Ако се нуждаеш от рент-а-кар, можеш да си запазиш тук, в карето на най-голямата платформа за резервации, по-долу.

Какво мислиш за това?

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.