Традиционните български продукти в космически гастрономически мащаби от ресторант Космос, София
Оценка за Космос от 5D Сензографа на placescases.com: 5 от 5.
Юни 2019
Видях 
Усетих
Чух
Помирисах
Вкусих
Време за четене:3.5 мин.
Четене в бърз режим (подчертан и цветен текст): 2 мин.
Отдавна не бях ходила в Космос за вечеря и решихме, ей така в движение, с единодушна подкрепа от цялото семейство, включително децата, да отидем там. Всички бяхме изключително доволни от избора си.
Оценката на 5D Сензографа за ресторант Космос в София винаги е била максимална. Там винаги могат да те изненадат с нещо ново, различно, много вкусно, да ти предложат истинско преживяване на сетивата.
Виж ….
…. За интериора на Космос вече съм писала в предишни постове. Постигнат е пълен унисон между името, атмосферата и внушенията, които предава на клиентите. Декорът е забележителен, динамичен, ритмичен. Прочети повече в КОСМОС – ИЗВЪНЗЕМЕН СИНХРОН МЕЖДУ КРЕАТИВНОСТТА В ИНТЕРИОРА И КУХНЯТА, СОФИЯ, БЪЛГАРИЯ
…. Има малка книжка, наречена Наръчник на космонавта, с любопитни факти за някои от продуктите, които се използват, за България и за космоса.
Ресторант Космос има един проект, казва се „Единение“. Те целят да издирят местата и хората, които произвеждат традиционни, даже позабравени български продукти, да подкрепят усилията на тези фермери и да използват тяхната уникална продукция в кухнята си.
Ако си чувал за крокмач, брънза, лилав картоф, лунен боб, пестил, вероятно е от тях или от ресторант Преди 10 на Валери Нешов, който пръв се зае с тази мисия.
…. Безукорен плейтинг в чиниите.
Усети ….
…. Много добро обслужване, с презентиране на храната при сервиране. Така и трябва да бъде, защото Владислав Пенов създава шедьоври.
…. Нежната и гладка консистенция на крокмача. По принцип се прави от овче мляко, което се сварява със сол и така се консервира, но тук го има и от козе;
…. Леко сладката и пухкава бирена пяна в ребърцата;
…. Забавно пукащите в устата бонбонки от шоколадовия десерт Черна дупка- в него има както течен шоколад, така и шоколадов мус, а също и сорбе от тоник. Като добавим и театралното сервиране, с поливане от горещия течен шоколад…. Ама какво ти разправям- виж го във филмчето. Направо отивай там и го пробвай!
…. Хрупкавия чипс от гъби в телешките бузи в контраст с леката консистенция на трахана.
Трахана или тархана, както я наричат в Гърция и на други места е традиционен за Балканския полуостров и позабравен продукт, който се прави от ферментирало с квас тесто, изсушено няколко дена. Има леко киселичък вкус и с джоджена, както го правят в Космос, е страшно вкусна, особено в комбинацията с крехките Телешки бузи, соса Жу от тях и чипса от сезонни гъбки.
Ако се чудиш какво е сос Жу, това е сосът, в който е приготвено месото. Той е рафиниран и концентриран, без да се добавя брашно, както е при сос Грейви.
Чуй ….
…. Балканско етно с джаз аранжимент. Не можеш да останеш безразличен към музиката, защото е много cool, а в тон с нея светкат кубичните аплици по стените на ресторанта и се движат космическите сфери под тавана.
Ако не си ходил/в Космос, направо отивай, за да го видиш това шоу. Сигурна съм, че другаде не си виждал такъв интериор.
Време за гледане на филмчето: 2.36 мин.
Помириши ….
…. Букетът от аромати на Телешките бузи- леко карамелен в соса Жу, свежия на джоджена в траханата, горския на гъбите. Прибави боровинковия и черешов нос на едно много хубаво червено вино Новоселска гъмза, Резерва 2017, отлежавала 1 година в барици от странджански дъб;
…. Като аперитив опитах още един коктейл от забележителната листа на Космос. Аурора Бореалис, което означава Северно сияние.
От комбинацията на Skinos, Tanqueray gin, лимон и тоник, се открои една изключителна съставка, която направи от традиционния джин тоник коктейл истинско преживяване. Става дума за сок от ферментирала краставица. Сложи и пудрата от черен пипер, сол и самардала и вече говорим за шедьовър. Поднася се със стръкче мащерка, чиито аромат леко предхожда останалите, за да ги обгърне в градинския си разкош!
За другите коктейли прочети и виж филмчето във поста Коктейлите на ресторант Космос, София
…. Не мога да не спомена и приятния минералнен и солен нос на розе Diane 2018, на Chateau Pas du Cerf от Cotes De Provence.
Ресторант Космос предлага изключително добро вино и на чаша, което ценя много високо. Хубавата храна трябва да се съчетава с хубави и качествени напитки, по възможност всяко ястие с различна, а това е постижимо само с оферти на чаша.
Вкуси ….
…. Свински ребърца с бирена пяна;
…. Тетевенска салата с нежен крокмач от козе сирене- доматите са подбрани и са много вкусни, тартарът от чушки е леко сладък и много добре се балансира от соленото сирене, а чипсът от чесън отгоре прави ястието много игриво;
…. Шопската салата е в неконвенционален вариант- с пяна, пудра и други такива екстри;
…. Децата винаги си поръчват домашна лимонада в Космос и пият по много от нея. Вариантът от бъз също им допада;
…. „Атакувай“ с коктейл, завърши с десертно вино- ние избрахме Порт и българско десертно от сорт Димят. Еднакъв цвят, но леко различен аромат. Предпочитанията ми леко клонят към Порта, обаче.
Сигурна съм, че каквото и да избереш от менюто на Космос, ще е преживяване от нов тип, много вкусно и запомнящо се. Добре подбраната вина и ракии са задължителна добавка към ястията.
Как да си запазиш престоя в София?
Ако не си от София, но много ти се иска да се поразходиш по ул.Витошка някой уикенд и да кривнеш към Космос, за да изпиташ описаните тук преживявания, направи си резервация за хотел тук. За твое удобство съм сложила каре на booking.com, да разгледаш опции. През него си запазваш всички genius отстъпки и привилегии. Само въвеждаш датите на престоя и натискаш Search. Освен това, booking.com се грижи очакванията ти като клиент да са максимално изпълнени. Описала съм за една такава случка в ревюто за хотел Shangri-La в Сингапур.
Как да стигнеш дотам?
Не се притеснявай как ще стигнеш до ресторант Космос в София. Просто използвай картата на Google тук като натиснеш върху червената карфица, с която съм отбелязала местонахождението му и след това избереш упътвания:
ул. „Лавеле“ 19, 1000 Център, София, България
A: 1000 София, ул. Лавеле 17
T: + 359 88 820 0700
Работно време: всеки ден 11:00-01:00
Къде да последваш блога за ревю и оценка на интересни места placescases.com?
Допада ли ти моя блог? Чудесно! Тогава следи за следващи ревюта и пътеписи в Instagram, Facebook, YouTube, LinkedIn, Twitter. А най-добре е да се абонираш с мейл тук директно.
Търсиш ли инфо за добри ресторанти, хотели и всякакви приятни местенца по света и у нас? Тогава се порови в категориите placescases.com, може да си откриеш нещо точно като за теб.
Питаш ли се понякога, как някои места толкова много се отличават от други по обслужване, обстановка, като цялостно изживяване? Значи и теб те вълнува темата за Икономиката на преживяванията. Постарала съм се да отлича онези местенца, които прилагат дали нарочно или случайно нейните принципи и мисля, че си заслужава да ги разгледаш. Направо кликни на категория Икономика на преживяванията.
