Constantinoff RestoBar след второто голямо отваряне на ресторантите в пандемични времена
Оценка за Constantinoff RestoBar от 5D Сензографа на placescases.com: 4.9 от 5.
Март 2021
Видях 
Усетих 
Чух
Помирисах
Вкусих
Време за четене: 5 мин.
Нямаш 5 мин. за четене? Тогава опитай четене в бърз режим- само подчертан и цветен текст: 3 мин.
Нямаш 3 свободни минути? Виж направо филмчето по-долу: 1:54 мин.
Сега ще кажете, „Е, тази пак в Constantinoff ходи и все за тях пише!“ Да, така се получи. Някои от любимите ми места още не са отворили след като разрешиха на заведенията да работят от 1 март 2021„присъствено“ с клиенти (една думичка, която използваме повече за обучението на децата, което е ту присътвено, ту online). А при Constantinoff RestoBar, два дни преди отварянето, докато се разхождах по ул.Витошка, видях, че персоналът вече е преобразил външната площ от бутка за продажба на храна, както бяха реформирали тротоарната си част повечето ресторанти, в удобни кътове за хранене, с прекрасните си меки и удобни столчета, напълно изчистена и готова да посрещне гостите. Беше отворена, т.е. беше с отворени стъкла и се проветряваше, и някак приканваше да влезеш и да седнеш, само дето това нямаше как да се случи все още преди 1 март.
Та за това изчаках първия свободен ден и право там.
Виж ….
…. Места нямаше, беше пълно с хора, ресторантът жужеше на пълни обороти, все едно никога не е спирал да работи;
….Само на подземното ниво имаше места, а там ни посрещна огромен българки флаг на мултимедийната стена, по случай националния празник;
…. В откритата кухня кипеше активност- всички бяха на линия, Сидония и Светла като пчелички жужаха над чините, между станциите, но за разлика от Hell’s Kitchen нямаше викове и крясъци, а всичко беше професионално точно и отмерено в движенията на целия състав.
Сидония Радева познаваш от първото кулинарно шоу-състезание Lord of the Chefs, а Светла от Hell’s Kitchen.
…. Ястията в чиниите както винаги бяха в безупречен вид и на фона на черните масивни чинии и подноси стояха като картини.
Усети ….
… Целият състав носи маски, дезинфектанти има навсякъде. Поздравяват с „добре дошли“ и изпращат с „приятен ден“ не само сервитьорите, но и хората от бара;
…. На логичния въпрос, „кои ястия съдържат продукти от фризера?“, надлежно ми беше отговорено, че всичко е прясно и са се погрижили за това. Виж в категория „Помириши“ какво констатира по този въпрос 5D Сензографът;
… В тоалетната по едно време свърши сапунът и тоалетната хартия и не беше заредено, докато бяхме там. Очевидно повишеното присъствие на клиенти ги изненада и не можаха да реагират навреме;
… Едното от основните ястия се забави доста, заради един от продуктите в него, но бяхме компенсирани с богата чиния десерти за сметка на заведението– 2 вида парчета торта, карамелен десерт с ядки и плодове, сервиран много ефектно с пушещ сух лед по средата в чашка. Всичко беше много вкусно;
За пореден път имах демонстрация на „Икономика на преживянията“ в реални условия, теорията на Джоузеф Пайн и Джеймс Гилмор, която обяснява как хоспиталити бизнеса трябва да организира работата си, за да кара клиентите да запомнят преживяването си на дадено място и да искат да се връщат отново и отново. Случват се грешки в обслужването, важен е начинът, по който персоналът отиграва извинението, така че да не остави лош спомен, а едно приятно усещане, че е зачетен и не просто компенсиран, а възнаграден.
…. Малка забележка към сервиза при поднасяне на ястията- да се обяснява храната, защото тя е приготвена с много вещина и познания, заслужава си да се акцентира върху нея.
Чуй ….
…. Няма съмнение- българска музика, в синхрон с празника;
…. Жуженето на многото посетители- най-после усещане за социално общуване и живот.
Време за гледане на филмчето: 1:45 мин.
Помириши ….
…. Всичко миришеше прясно и прекрасно- моят нос е добър радар, може да се разчита на него;
.… Аромат на свежест в коктейла Green Life на краставичка. Предния път пак него избрах- много ми харесва и за това го повтарям.
…. По-екзотичен аромат на Gentleman Sour– дължи се на битерите и ангостурата.
Вкуси ….
…. Една звучащо скромна салата, но много вкусна и различна- домати със зряло сирене и лук. Това сирене зрее по различен начин и това се усеща;
…. Спаначената салата с авокадо и поширано яйце има безумно апетитен вид и получих страхотна обратна връзка за нея;
….Сьомгова пъстърва с хрупкава коричка- много вкусна крехка, не само коричката е хрупкава, но и младите шушулки зелен боб. Много нежно пюре от пащърнак отстрани и приятен ситен кускус;
…. Всички видове пици- цялото семейство сме фенове. Заведението има пещ и всичко е изпипано- от тестото, до пресните продукти отгоре. Този път пробвахме Маргарита и пица с Пикантен салам- страшно вкусни!
… Този път поръчах десерт …
„Тъмната страна на луната – пияна вишна с шоколадово кремю“. Изглеждаше като монохромно, в черно и бяло, луксозно бижу, под формата на свръхгабаритна черна вишна, сервирана под стъклен похлупак. Представляваще нещо като шоколадова форма, вътре пълна с маскарпоне и за център имаше замразена домашна вишновка, която имитира костилката на плода. Отстрани – тъмно лилав сладолед от дива вишна върху черни козуначени парчета. Цялата беше глазирана с нещо като лепкав и разтеглив, полутечен фондан, черен на цвят и пак много вкусен. Много як и впечатляващ десерт!
Подобни десерти- шедьоври, които имат формата на едно нещо, а вкусът е съвсем друг съм опитвала само в Tams House и от шеф Бойковски, когато готвеше в Кармаре. Такава техника се нарича мимикрия. За нея, както и за други техники във висшата кулинария, можеш да прочетеш в Гастрономията наука ли е или изкуство?
Как да стигнеш до Constantinoff RestoBar?
Не се притеснявай как ще стигнеш до Constantinoff Restobar в София. Просто използвай картата на Google тук като натиснеш върху червената карфица, с която съм отбелязала местонахождението му и след това избереш упътвания:
бул. „Витоша“ 31-33, 1000 Old City Center, София, България
A: София, бул.Витоша 31-33
T: +359 885 266 566
E: e-marketing@constantinoff-restobar.com
Ако се нуждаеш от рент-а-кар, можеш да си запазиш тук, в карето на най-голямата платформа за резервации.
Как да си резервираш престоя в София?
Ако не си от София и планираш пътуване до града, препоръчвам ти да резервираш престоя си направо тук. За твое удобство съм сложила каре на booking.com. През, него си запазваш всички genius отстъпки и привилегии. Само въвеждаш датите на престоя и натискаш Search. Освен това, booking.com се грижи очакванията ти като клиент да са максимално изпълнени. Описала съм за една такава случка в ревюто за хотел Shangri-La в Сингапур.
Къда да следиш за най-новите публикации на блога за отзиви и оценки placescases.com?
Допада ли ти моя блог? Чудесно! Тогава последвай страниците на placescases.com в Instagram, Facebook, YouTube, LinkedIn, Twitter и не пропускай нито една нова публикация.
Търсиш ли инфо за добри ресторанти, хотели и всякакви приятни местенца по света и у нас? Тогава се порови в категориите на единствения по рода си блог за отзиви и оценка на интересни места- placescases.com. Може да си откриеш нещо точно като за теб.
Питаш ли се понякога, как някои места толкова много се отличават от други по обслужване, обстановка, като цялостно изживяване? Значи и теб те вълнува темата за Икономиката на преживяванията на Джузеф Пайн и Джеймс Гилмор. Постоянно добавям към колекцията си отзиви за онези от тях, които практикуват нейните принципи, без значение умишлено или случайно. Ако ти е интересно да разбереш кои са те, проучи ревютата в категорията Икономика на преживяванията.
